lunedì 11 ottobre 2010

Solanveg... ovvero peperoni ripieni vegetariani

Solan... ovvero Solanaceae la famiglia botanica a cui appartengono peperoni e patate gli ingredienti principi della ricetta.

Adorando i peperoni ma un po' stufi dei ripieni di carne e/o riso ho sperimentato questi:
far cuocere a vapore o a microonde una grande patata con la buccia. Sbucciarla, ridurla in purea e mescolarla con due cucchiai di pangrattato, sale, peperoncino e un trito aromatico composto da: aglio, basilico, maggiorana, origano, pomodori secchi.
Aggiungere a piacere un uovo. Riempire i peperoni lavati e tagliati a metà, condire con un filo d'olio e infornare a 175°C per mezz'ora. Gli ultimi cinque minuti possono essere di grill (lo faccio se ho messo l'uovo).

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